ヒナタヤでは、天然酵母を2種類取り扱っております。そのひとつが、こちら。
有機穀物で作った天然酵母（ドライイーストタイプ） 9g×2袋入り 380円
『ドライイーストの特長は、その扱い易さにあります。
天然酵母はこだわりと原材料の風味を引き出す力があります。
これら両方の特長を持ったのが、「有機穀物で作った天然酵母」です。
この酵母は大量生産以前の時代の、素朴な原料と方法によって作られました。
製パン、ピザ、製菓などにご利用下さい。』
ドライイーストタイプの天然酵母は、今まで出逢ったことが無いワタクシ（スタッフmayumi）です。
お手軽に、でも天然酵母でパンが作れる！と思い、挑戦！
粉は近所の友人家族から分けて頂いた地粉で。
熟し柿が沢山あったので、それを潰して。
あとは塩と少量のぬるま湯だけでこねてこねてこねました。
出来上がりましたよ〜！発酵も上手く出来ました（放っておいただけですよワタクシ！）
地粉だからか、ふんわり柔らかく出来ました。強力粉だったらもっとしっかりとしたパンに
なったかもしれません。また作ってみます。
ちなみにこの酵母の使用量は小麦粉の1〜1.5%が適当だそうです。今回は300g強の粉で
作ったので4〜5g使用しました。（こんなアバウトでも上手にできましたよっ！）
あと惚れたのがパッケージ部分に書かれたこの言葉です。
ちょっとの勇気
有機を使えば
環境が変わる
世界が変わる
あなたが変わる
ヒナタヤの想いと通じます！
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